En Navidad, los rellenos, preparados y especialidades de carnicería y charcutería compiten por un espacio limitado en el mostrador. Una exposición bien organizada ayuda al cliente a distinguir la oferta y facilita el trabajo del equipo cuando aumentan los pedidos. Antes de ampliar el surtido, conviene revisar qué vas a mostrar y cómo vas a reponerlo.
Distribuye el mostrador por familias de producto
Agrupa las referencias con una lógica que el cliente pueda reconocer: elaborados para cocinar, especialidades de temporada o propuestas para celebraciones. Evita repartir una misma familia en varios puntos sin un motivo claro.
Reserva una zona identificable para las novedades y ajusta la cantidad expuesta a la salida prevista de cada producto. No todas las referencias necesitan ocupar la misma superficie.
Elige las bandejas a partir de las medidas útiles
Mide el espacio disponible y comprueba cómo encajan los formatos antes de decidir cuántas bandejas necesitas. Valora también la profundidad, el acceso del personal y el espacio para identificar cada elaboración.
Las bandejas Dupont PlexiLine permiten combinar formatos y sistemas modulares para configurar la presentación. En UTISTIL te ayudamos a seleccionar las opciones adecuadas para tu mostrador.
Piensa en la reposición durante el servicio
Una composición vistosa debe resultar práctica cuando toca retirar una bandeja, reponer género o atender varios pedidos. Comprueba que el equipo puede acceder a las referencias sin tener que reorganizar todo el conjunto.
Por ejemplo, si una especialidad tiene mucha salida, puede interesar utilizar un formato fácil de sustituir por otro preparado. Es una decisión que conviene probar con el equipo antes de los días de mayor trabajo.
Prepara la campaña con tu mostrador real
Antes de comprar, reúne las medidas de la vitrina, una fotografía frontal y la relación de elaborados que quieres destacar. Esa información permite plantear una distribución adaptada a tu negocio.
En UTISTIL te asesoramos sobre bandejas Dupont y equipamiento para carnicerías y charcuterías. Envíanos tu idea de exposición y revisamos contigo qué formatos pueden encajar.
